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Conozca a nuestro Chef Laurent Paccini

Conozca a nuestro Chef Laurent Paccini

“A través de mis habilidades me gustaría rendir homenaje a todas las personas que han sido mis maestros, desde el más notable hasta el más modesto, y para deleitar a nuestros huéspedes durante sus vacaciones, en este escenario donde el arte se une con el encanto”.
En sus manos, los ingredientes más simples se convierten en deliciosas recetas y en una expresión sublime del arte culinario. Los productos de alta calidad completan una cocina tradicional que deleita a todos.

Durante los últimos años, el chef Laurent Paccini decidió viajar por todo el mundo con fines profesionales y culturales, con el propósito de descubrir una manera personal de disfrutar y saborear.

Laurent Paccini nació en Aix-en-Provence en 1976, en el seno de una familia de origen italiano.

Inició su vida laboral con el Chef Jean-Marc Banzo en “Clos de la Violette” en Aix-en-Provence y luego se trasladó a Villa Gallici en la misma ciudad.

Su brillante carrera lo llevó a trabajar en varios de los mejores restaurantes de Francia: en París bajo la dirección de Jean Louis Nomicos en “La Grande Cascade”, en Lyon trabajó con Phillipe Jousse en el establecimiento histórico de gastronomía francesa del Sr. Alain Chapel, y después en Montecarlo, en el restaurante “Louise XV” de Alain Ducasse, donde asistió al Chef Franck Cerutti.

Después de una temporada en Francia, Laurent regresó a sus raíces italianas al ocupar un puesto en “La Villa Fiordaliso” en la Riviera Gardone con el Chef Ricardo Camanini.

Como amante de los viajes, a Laurent le gusta alimentar su curiosidad y desarrollar sus habilidades al probar la gastronomía de diferentes culturas en los lugares que visita.

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