Ristorante Bracali
Nella piccola frazione di Ghirlanda, nel comune di Massa Marittima, il ristorante Bracali propone una cucina innovativa, che attinge alla tradizione e ai prodotti del territorio reinterpretandoli in un gioco di armonie e contrasti di consistenze e sapori.
Condotto da due giovani fratelli Francesco e Luca Bracali, il ristorante vanta una Stella Michelin.
L'ambiente è elegante e raffinato, tutto è curato nei minimi dettagli, persino gli accessori di sala come il portaprosciutto, il carrello per i formaggi, i taglieri e il portabottiglie, realizzati appositamente da un mastro artigiano del pistoiese.
Il ricchissimo menù propone insoliti accostamenti come ad esempio Tonno scottato con animelle, cipolle in agrodolce e olive, Lasagnetta con salmone, lampredotto e mozzarella di bufala, o Pollo di Bresse in due cotture con purea di sedano rapa e patate arrosto.
Tra i dessert si distingue la Schiacciata fiorentina in salsa di rabarbaro e gelato al fior di latte.
La cantina propone una impressionante scelta di etichette, provenienti da tutta Italia, con una particolare attenzione ai vini del territorio, oltre che a Champagne francesi e a vini provenienti da Sud e Centro America, Francia, Spagna, California, Australia e Sud Africa.
Bracali
Via di Perolla, 2
58020 Ghirlanda
Massa Marittima (GR) - Italia
Tel. +39 0566 902318
www.bracaliristorante.it
