Incontra lo Chef Franck Fuchs
Nato a Sallanches in Alta-Savoia, Franck Fuchs ha studiato alla Catering High School di Thonon les Bains.
La sua prima esperienza dopo il diploma, si è svolta al ristorante Oustau de Baumanière di Mr Charial, a Les Baux de Provence.
Accresce le sue conoscenze culinarie seguendo un corso sulla versatilità del mestiere in una piccola struttura a Chamonix, per poi tornare alla gastronomia con esperienze presso il ristorante Oasis a La Napoule e nel ristorante dell’Hotel Martinez a La Palme d’Or.
Una volta acquisite le basi, decide di trasferirsi nella Polinesia Francese, a Bora Bora lavorando all’hotel 5 stelle lusso St Régis.
Al Ristorante Lagoon, di Jean George ricopre l’incarico di souschef per tre anni, quest’esperienza gli permette di scoprire la cucina francese unita ai tipici gusti piccanti dell’Asia.
Ritorna in Francia nel 2010, nel cuore della regione Champenoise lavorando nella cucina, esclusiva e ricca di storia, del Royal Champagne.
