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La Taverna Etrusca

Il ristorante La Taverna Etrusca si trova in Piazza del Pretorio nello splendido borgo medievale di Sorana, all’interno di un edificio Duecentesco.

Un’abile opera di ristrutturazione ha saputo conservare l’atmosfera degli ambienti originari, con travi a vista, pavimenti in cotto, e grandi volte.

La cucina propone gli ingredienti della tradizione maremmana a cui si aggiunge la tecnica della cucina moderna, sviluppandosi secondo due filoni principali: Il KM Zero e i presidi SlowFood per quanto riguarda i piatti tradizionali, e la cucina creativa, sempre comunque legata al territorio, ma che “osa” sperimentare nuovi sapori e abbinamenti.

Il menù propone quindi piatti come il Filetto di Cinta Senese stagionato con spuma di stracchino di Sorano su letto di germogli misti o Insalata di baccalà norvegese in tre salse, o ancora Mezze Tagliatelle con anguilla sfumata di Orbetello, dadolata di melanzane e pomodoro o Acquacotta con uovo di quaglia.

La carta dei vini propone in gran parte etichette maremmane, toscane e nazionali, ed una selezione di Champagne Francesi e vini provenienti da Austria, Francia, Portogallo, Spagna e Ungheria.
 

Piazza del Pretorio, 16 – Sovana
58010 Sorano (GR) – Italia
Tel. 0564 616531
info@sovana.eu
www.tavernaetrusca.com

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