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Alle Murate

Situato all’interno del trecentesco Palazzo delle Arti dei Giudici e Notai, nel pieno centro storico di Firenze, il ristorante Alle Murate sintetizza al meglio l’eccellenza fiorentina.

Proprio all’interno del ristorante è infatti possibile ammirare i primi e più antichi affreschi esistenti che ritraggono Dante, Petrarca e Boccaccio.

La cucina, affidata alla direzione di Giovanna Iorio, che preferisce definirsi Cuoca anziché Chef, è ispirata alle tradizioni regionali italiane, in particolare Toscana e Basilicata, e basata innanzitutto sulla scrupolosa selezione delle migliori materie prime.

Antiche ricette, quindi, a volte attualizzate e reinterpretate. Ecco quindi piatti come Foie gras di anatra, uovo e salsa di acciughe, Zuppa di farro e fagioli borlotti con pecorino di Pienza alla piastra, Tortelli ripieni di porri, salsa di cavolo nero e ragù di salsiccia, Filetto di cernia al forno su barbe rosse, verza stufata con uvetta e pinoli e petali di barbe rosse croccanti, o Costoletta di vitella alla milanese con salsa di capperi di Pantelleria.

Oltre al menù alla carta sono inoltre presenti due menù degustazione, di cui uno interamente dedicato alla Cucina Toscana.

La cantina propone una collezione in continuo aggiornamento delle migliori etichette nazionali, con particolare attenzione ai piccoli produttori meno noti al grande pubblico. Non mancano infine alcuni tra i più prestigiosi vini francesi.

Alle Murate
Via del Proconsolo 16/R
50122 Firenze – Italia
Tel. +39 055 240618
info@allemurate.it
www.allemurate.it
 

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