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Enoteca Pinchiorri

A pochi passi dal Relais Santa Croce di Firenze, all’interno dello storico Palazzo Jacometti Ciofi in Via Ghibellina, si trova l’Enoteca Pinchiorri, tempio del gusto conosciuto in tutto il mondo.

Fondata da Giorgio Pinchiorri e Annie Feolde, l’Enoteca Pinchiorri unisce e amalgama le tradizioni culinarie italiana e francese, dando vita ad una cucina internazionale fondata sull’eccellenza degli ingredienti e sull’originalità ed eleganza delle preparazioni.

Non è certo un caso che questo ristorante sia insignito di ben tre Stelle Michelin.

Servizio impeccabile e ambiente raffinato, dove ogni dettaglio è curato nei minimi particolari, fanno da corollario ad un’esperienza gastronomica impareggiabile, un vero percorso tra profumi e sapori esaltati da una mise en place e da una presentazione dei piatti che rende anche il senso della vista partecipe di un’emozione a tutto tondo.

I due primi chef propongono menù degustazione da sei e otto portate, ed un menù à la carte in costante evoluzione, che propone piatti come Scaloppa di fegato grasso con tatin di cipolle, mele golden e lamponi, Astice gratinato ai pistacchi con cecina al rosmarino e yogurt, Risotto con scampi, nervetti di vitello e polvere di liquirizia, Piccione arrosto con miele e spezie, melanzane in carrozza al timo, o Filetti di sogliola alla plancia con composta di cipolle rosse, zucchine e bottarga di muggine.

Impareggiabili i dolci, vere e proprie opere d’arte, come ad esempio la Purea di fichi freschi con biscotto alle noci, gelatina al miele di tiglio e yogurt o il Budino alla menta con mousse di mango e susine marinate alle spezie.

La cantina è considerata tra le più importanti a livello mondiale, e comprende due distinte Carte dei Vini, la Carta Italiana e la Carta Internazionale per un totale di oltre 4000 bottiglie, a cui si aggiungono pregiati distillati che possono essere degustati accompagnati da sigari pregiati nell’intimo salotto fumoir a disposizione dei clienti.


Enoteca Pinchiorri
Via Ghibellina 87
50122 Firenze – Italia
Tel. +39 055 242 757
www.enotecapinchiorri.com‎

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