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Incontra gli Chef

Incontra gli Chef

EXECUTIVE CHEF ALBERTO ROSSETTI

Sviluppa la sua passione per la cucina alla fine degli anni ’80. Dopo un’esperienza in strutture alberghiere di lusso, lavora nei migliori ristoranti di Parma, diventando uno degli Chef più famosi d’Italia.

Nel 2003, il suo lavoro al ristorante Tramezzo di Parma viene premiato con 1 stella Michelin, tuttora presente.

Ad aprile 2013 partecipa al primo e secondo master di CUCINA EVOLUTION a Fabriano (Master in Art Join Nutrition), basato su una cucina antiaging, volta a prevenire l’invecchiamento cellulare.

Partecipazioni e collaborazioni: collabora con il Consorzio del Prosciutto di Parma, Consorzio del Parmigiano Reggiano e ParmaAlimentare, portando in giro per il mondo le tradizioni culturali del suo territorio, da Tokyo a Boston-New York, passando per Vienna, Copenaghen, Zurigo, Lione, Bruxelles e Parigi. Volto noto in programmi di cucina sulle reti locali, è andato in onda su SKY FRANCE, SKY UNITED KINDOM e TOKIO TV.

RESIDENT CHEF DANIELE ZENNARO

Appassionato di cucina sin da bambino, inizia la carriera all’età di 18 anni in note località montane, come la Val di Fiemme e Sestiere, apprendendo le tecniche più moderne della cucina nazionale ed internazionale.

Nel 2003 approda a Venezia, dove affina le sue abilità, proponendo piatti della cucina tradizionale veneziana in chiave creativa e moderna, mantenendo sempre la loro genuina essenza.

Partecipazioni e collaborazioni: partecipa alla stesura di riviste di settore. Collabora attivamente con food blogger e giornalisti del mondo della gastronomia. È Chef Ambassador del noto Consorzio Parmigiano Reggiano. Vanta esperienze come docente nelle aule della prestigiosa scuola di cucina Internazionale ALMA.

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