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Pasticceria Forno Boccione


Nel cuore dell’antico Ghetto Ebraico di Roma c’è una minuscola bottega senza insegna. La riconoscerete dalla fila di persone all’ingresso e dal profumo fragrante nell’aria.

Si tratta del Forno Boccione, che da generazioni propone i suoi dolci preparati seguendo le norme della tradizione kasher.

Cornetti, veneziane, bruscolini…ad ogni ora del giorno troverete qualcosa di appena sfornato.

Tra le specialità del forno, va assolutamente assaggiata la pizza di Beridda, tradizionale dolce ebraico che ormai a Roma è noto come Pizza di Boccione: un panetto dolce con mandorle, pinoli, uvetta, canditi.

Il venerdì vengono tradizionalmente preparati la treccia, con ciliegine candite e granelli di zucchero, e i ginetti, biscottini aromatizzati al limone.

Un capitolo a parte meritano poi le crostate chiuse ricoperte di pasta appena cotta con ripieno di ricotta e marmellata di visciole (ciliege selvatiche simili alle amarene) o di ricotta e cioccolato.

Secondo le norme della tradizione ebraica, il giorno di chiusura è il sabato.


 

Forno Boccione

Pasticceria Kasher

Via del Portico d’Ottavia 2

Ghetto Ebraico

00186 Roma – Italia

Tel. +39 06 6878637