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Conheça o nosso chef Laurent Paccini

Conheça o nosso chef Laurent Paccini

“Com minhas habilidades, gostaria de prestar homenagem a todos os meus professores, do mais notório ao mais modesto, e encantar nossos anfitriões durante as férias, neste cenário em que a arte está aliada ao charme”.

Em suas mãos, os mais simples ingredientes se transformam em receitas deliciosas e na expressão sublime da arte culinária. Produtos de alta qualidade completam uma cozinha que agrada a todos.

Nos últimos anos, o chef Laurent Paccini decidiu viajar por todo o mundo para fins profissionais e culturais com o objetivo de descobrir um jeito próprio de prazer e sabor.

Laurent Paccini nasceu em Aix en Provence, em 1976, em uma família de origem italiana.

Iniciou sua vida profissional com o chef Jean-Marc Banzo no “Clos de la Violette”, em Aix en Provence, mudando-se mais tarde para o Villa Gallici, na mesma cidade.

Em sua brilhante carreira, trabalhou em vários dos melhores restaurantes da França. Em Paris, sob a direção de Jean Louis Nomicos, no “La Grande Cascade”; em Lyon, trabalhou com Phillipe Jousse no histórico estabelecimento da gastronomia francesa Alain Chapel; e, depois, em Monte Carlo, no “Louise XV”de Alain Ducasse, onde auxiliou o chef Franck Cerutti.

Após um período na França, Laurent voltou às suas raízes italianas e trabalhou no “La Villa Fiordaliso”, na Gardone Riviera, com o chef Ricardo Camanini.

Amante de viagens, Laurent gosta de alimentar sua curiosidade e desenvolver suas habilidades experimentando alimentos de diferentes culturas nos lugares que visita.

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