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Conheça o nosso chef Luciano Sarzi Sartori

Conheça o nosso chef Luciano Sarzi Sartori

Luciano Sarzi Sartori começou a trabalhar profissionalmente em Emilia Romagna, terra de tradições culinárias autênticas que remonta a tempos antigos.

A paixão pela cozinha vem desde a infância. Aos 14 anos costumava trabalhar nos fins de semana como assistente em um restaurante em sua pequena vila, Brugnolo, na província de Cremona. “Se quer trabalhar nisso tem que trabalhar com empenho e paixão” – foi o que o proprietário do restaurante disse a ele. “É preciso entrega mesmo no simples ato de lavar a salada ou descascar batatas“. Foram essas palavras que o acompanharam durante sua carreira e o ajudaram a se tornar um chef de grande sucesso ao longo dos anos.

Após as primeiras experiências profissionais em Emilia Romagna, Luciano Sarzi Sartori trabalhou no Royal Princess Cruise, uma das maiores linhas de navios de cruzeiro do mundo. Depois seguiu para o Hotel Gallia de Punta Ala, o Stambecco de Cervinia, o Ginestre de Porto Cervo, o Abi D’Oru de Porto Rotondo, o Hotel Cristallo de Sestriere, o Grand Hotel et de Milan, o Baglioni Hotel Carlton  e o Hotel Gray de Milão.

Durante o período em que trabalhou no Baglioni Hotel Carlton , em Milão, o chef teve a honra de cozinhar para muitas celebridades como Jennifer Lopez, George Clooney, entre outras.

Segundo o chef, a circunstância mais incomum foi cozinhar para o Dalai Lama, sendo supervisionado pelos chefs particulares do Dalai Lama, vestidos com túnica tradicional longa, preocupados com a nutrição e segurança do líder religioso. A qualidade dos alimentos e a excelência do serviço prestado foi tamanha que, no fim de sua estadia, Dalai Lama presenteou o chef e sua equipe com o Cachecol da Paz, como forma de agradecimento e gratidão.

Trabalha como chef principal no Brunello Lounge & Restaurant desde 2009.

A culinária do chef de cozinha Luciano Sarzi Sartori no típico estilo mediterrâneo é capaz de unir originalidade e tradição com extrema maestria.

Menus com produtos da terra e do mar e pratos tradicionais italianos servidos como pequenas obras de arte, examinados e processados pelo Chef Luciano Sarzi Sartori, surpreendem os olhos e o paladar – um prazer em todos os sentidos.

Muitas são as ocasiões em que o talentoso chef pode mostrar suas criações culinárias.

Em fevereiro de 2010, o chef foi destaque na edição anual do “Girogustando – I Cuochi e le Ricette d’Italia s’incontrano“, evento organizado pela Confesercenti Siena em que um cozinheiro de Siena se junta a um colega de outra região da Itália. Na ocasião, o chef mostrou suas habilidades e sua especialidade na culinária mediterrânea.

Além disso, em dezembro de 2009, o elegante restaurante do Baglioni Hotel Regina, recebeu do Gotha Taste o “Certificado Internacional de Excelência“. O Gotha Taste é um órgão internacional independente que, desde 1999, reúne mais de 200 jornalistas especialistas em alimentos e vinhos, que trabalham em jornais e TVs conceituados, com o objetivo de recompensar e melhorar o que é belo, bom, verdadeiro e tradicional mas que, ao mesmo tempo, é inovador e respeita os cânones da excelência e qualidade total.

O pergaminho entregue pelo fundador do Gotha of Taste, Príncipe Stephan de Cernetic di Montenegro e Albania, jornalista profissional e crítico gastronômico, atesta o profissionalismo, o serviço, o ambiente e a autenticidade dos produtos e matérias-primas utilizados pelo Brunello Lounge & Restaurant, no âmbito internacional.

Finalmente, em abril de 2010, o Baglioni Hotel Regina recebeu da Toptable, serviço inglês de reservas on-line em restaurantes, o Gold Award, reconhecimento que atesta um serviço de catering de alta qualidade.

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