Go to home page Этот отель Menu Tools Menu
Назад

Ресторан

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ШЕФ-ПОВАРОМ ДЖАНПАОЛО КОЗИМО

Шеф Джанпаоло Козимо родился на юге Италии, в Пулье 50 лет назад, поэтому его всегда вдохновляют характерные для его региона естественность и свежесть.

Перед тем, как причалить к берегам Венеции, Шеф работал в таких городах как Москва, Дубай, Токио, Сингапур, Лондон, Штутгарт, Подгорица и многих, где окружающая обстановка и благоприятные условия дали возможность многому научиться, как технике приготовления, так и умственной организации работы.

Вот уже многие годы Джанпаоло Козимо демонстрирует свой профессиональный опыт в венецианском отеле «Luna Hotel Baglioni», где готовит восхитительные блюда в утонченной и изысканной обстановке неоднократно награжденного ресторана «Ristorante Canova».

Свои первые шаги в кулинарии он сделал в Пулье, где в возрасте 7 лет начал осваивать ресторанный мир. А главным его вдохновением стало море, поэтому меню на основе рыбы и морепродуктов привилегированны, несмотря на то, что Шеф учит своих сотрудников уметь хорошо работать с любыми блюдами, в любой части кухни, ведь это не «закрытый участок», а место, где каждый должен уметь готовить превосходно и непринужденно все, от закусок до десертов.

Каждое блюдо, приготовленное Шефом – это взрыв изысканных вкусов. Например, «Фрителла» (сладкие блины) – типичный десерт на Венецианском Карнавале, созданный по рецепту одного из его старых учителей, секрет которого он пообещал никому не раскрывать, кроме 1 достойного наследника-последователя. Фрителла от Шефа Джанпаоло Козимо содержит в себе все характерные особенности его кухни, вкусной и, самое главное, легкой. Когда вкус сочетается с натуральными свежими продуктами, поставленными из надежных и проверенных мест, только тогда это собственно средиземноморскаякухня в своем лучшем виде, с блюдами, которые не просто вкусные, но и полезные и натуральные.

Вот такую философия создал Шеф из своего космополитического опыта, его ценности и идеи тесно связаны с итальянским характером, искусством кулинарии и питания в целом, что каждый день Джанпаоло Козимо передает в работе через свою страсть и приверженность.

  • Facebook

Book your stay

1
2
0
1