Baglioni Отель Regina

Познакомьтесь с шеф-поваром Лучано Сартори

Познакомьтесь с шеф-поваром Лучано Сартори

Лучано Сарци Сартори получил свой первый профессиональный опыт в Эмилии-Романья, регионе богатом старинными кулинарными традициями.

Страсть к кулинарии появилась еще в юности, когда в возрасте 14 лет по выходным Лучано работал помощником в одном трактире своего городка Бруньоло, маленькой части провинции Кремоны. «Если это то, чем ты хочешь заниматься, то ты должен вкладывать в это все силы и страсть» — повторяла ему владелица трактира – «Нужно быть точным даже в самых простых жестах: когда моешь листья салата или чистишь картофель». Эти слова стали путеводителем в его профессиональном росте и с годами помогли стать успешным Шефом-поваром.

Сделав свои первые профессиональные шаги в Эмили-Романья, Лучано Сарци Сартори начинает работать сначала в Royal Princess Cruise, одном из самых больших в мире круизных лайнеров, затем в отеле Gallia города Пунта-Ала, в отелеStambecco города Червиния, потом в отеле Le Ginestre курорта Порто Черво, отеле Abi D’Oru курорта Порто Ротондо, отелеHotel Cristallo лыжного курорта Сестриере и, наконец, в отелях Grand Hotel et de Milan, Baglioni Hotel Carlton и Hotel The Gray города Милана.

Работая в миланском отеле «Baglioni Hotel Carlton», Шеф имел честь готовить для многих знаменитостей, таких как Дженнифер Лопес, Джорж Клуни,  упоминая лишь немногих.

Его самым особенным опытом, как рассказывает Шеф, было готовить для Далай-лама, чьи личные шев-повара, одетые в длинные туники, наблюдали за каждым его шагом, беспокоясь за его целость и невредимость.
Качество еды и превосходность обслуживания были на столь высоком уровне, что Далай-лама в конце своего пребывания в «Carlton Hotel Baglioni» подарил Шефу и его персоналу в знак благодарности и признания Шарф Мира.

С 2009 года Лучано Сарци Сартори — Шеф-повар в ресторане Brunello Lounge & Restaurant отеля Baglioni Hotel Regina в Риме.

Средиземноморская кухня Шефа, которую он сам называет «современной кухней, находящей идеи в традициях», совмещает элегантные новшества и традиции.

Меню земли и моря и традиционные итальянские блюда, представленные как маленькие шедевры, переосмысленные и преобразованные Шефом, восхищают зрение и вкус.

Шеф имел возможность продемонстрировать свои кулинарные способности на многих знаменательных событиях. В феврале прошлого года он стал главным героем «Girogustando» 2010 – соревнования итальянских шеф-поваров в городе Сиена, где работа проходила в паре: шеф из Сиены и шеф из любого другого города Италии.

Кроме того, ресторан Brunello Lounge & Restaurant в декабре 2009 года получил “International Certificate of Excellence”, Международный Сертификат Превосходства от «Gotha del Gusto», международного отдела, который с 1999 года собирает более 200 ведущих журналистов, работающих в сфере искусства подбирать вина к блюдам и являющихся агропромышленными экспертами, с целью наградить местных мастеров-кулинаров, которые так ценят всё красивое, вкусное, натуральное и традиционное.

Пергамент, врученный основателем “Gotha del Gusto”, Принцем Стефаном Черногории и Албании, профессиональным журналистом и кулинарным критиком, свидетельствует на международном уровне о профессионализме, обслуживании, атмосфере и натуральности продуктов ресторана отеля “Baglioni Hotel Regina” и его Шеф-повара Лучано Сарци Сартори.

В апреле 2010 года отель «Baglioni Hotel Regina» получил от «Toptable», услуги заказов ресторана online признанного международного уровня, премию «Gold Award», что свидетельствует о признание высокого и изысканного обслуживания ресторана.

  • Facebook