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Incontra lo Chef Laurent Paccini

Incontra lo Chef Laurent Paccini

“Con la mia arte desidero rendere omaggio a tutti coloro che sono stati i miei maestri di cucina, dal più celebre al meno conosciuto, e contribuire al piacere dei nostri ospiti durante il loro soggiorno in questo luogo di incontro tra arte e charme”.

 

Nelle sue mani, i semplici ingredienti della terra e del mare si trasformano in piatti prelibati, divenendo sublime espressione dell’arte del palato. Altissima qualità nei prodotti e varietà completano una cucina tradizionale che mette d’accordo tutti.

Il carattere curioso dello chef si è arricchito con gli anni grazie a numerosi viaggi, caratterizzati dalla ricerca culturale e culinaria come via personale per il gusto.

Laurent Paccini è nato ad Aix-en-Provence il 9 ottobre 1976, proveniente da una famiglia provenzale di artigiani  ma di origine italiana.

Il suo debutto nell’alta cucina ha inizio ad Aix-en-Provence a fianco dello Chef Jean-Marc Banzo, inizialmente al “Clos de la Violette” e successivamente a “Villa Gallici”.

La brillante carriera prosegue in alcuni dei migliori ristoranti di Francia: a Parigi sotto la direzione dello Chef Jean Louis Nomicos a “La Grande Cascade”; a Lione con lo Chef Philippe Jousse presso il ristorante “Alain Chapel“, istituzione storica della gastronomia francese, così come a Monte-Carlo, presso il “Louis XV” del rinomato Alain Ducasse a fianco dello Chef Franck Cerutti.

Dopo il periodo francese, Laurent torna alle origini italiane a “La Villa Fiordaliso” a Gardone Riviera accanto allo Chef Ricardo Camanini, nominato “Maestro Gualtiero Marchesi”, dove assimila il vero spirito della cucina italiana.

Appassionato di viaggi, arricchisce la sua crescita attraverso gli incontri con diverse culture culinarie.

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