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Filosofia culinaria

La cucina

La cucina

Un’esperienza enogastronomica studiata in ogni minimo dettaglio.
Grazie a un’estrema cura nella scelta degli ingredienti, che variano in base a stagionalità, il piacere dei sensi si fonde con l’importanza di nutrirsi bene. Ogni momento del giorno è un percorso alimentare creato da esperti nel rispetto della tradizione e dei prodotti tipici italiani.

Filosofia culinaria

Filosofia culinaria

La Colazione. Gusto, energia e benessere per iniziare bene la giornata.
Proposte per la colazione create insieme all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, centro di ricerca di rilevanza internazionale, legato al movimento Slow Food. Un format diviso in 4 gustosi percorsi alimentari, ciascuno con il suo menu.

Identità

Piatti studiati per riportare in tavola i sapori del territorio. Come il “Pancott”, preparato con pane raffermo o secco, messo a bagno e portato a bollore con estratto di carne, e poi spolverizzato con scaglie di Grano Padano DOP.

Benessere

Un menu creato per ritrovare l’equilibrio con la natura, grazie all’uso di materie prime vegetali, frutta fresca e centrifugati, che regalano un effetto energizzante e depurativo fin dal mattino.

Gastronomia 2.0

Pietanze che portano a tavola tendenze della gastronomia del XXI secolo, superando le tradizionali barriere di gusto e consistenza, come dolce e salato, croccantezza e morbidezza.

Tradizione

Un percorso ispirato alla classica colazione continentale, con cibi che rappresentano il valore dell’ospitalità, come le crêpe dolci, ripiene di crema al gianduia o di confettura.

Quando leggerezza significa sapore

Quando leggerezza significa sapore

Un Healthy Menu gustoso, che nutre e purifica con ingredienti stagionali e un’elevata presenza di vitamine e sali minerali. Escludiamo prodotti raffinati e industriali, prediligendo alimenti ricchi di antiossiddanti, fibre, proteine e grassi buoni, per lo più a basso contenuto di glutine.

Ristorante Il Baretto al Baglioni

Ristorante Il Baretto al Baglioni

La club house più chic di Milano. Storico ristorante di Milano, Il Baretto è il punto di riferimento del jet-set milanese, ritrovo dei VIP che partecipano alla prima del Teatro La Scala. Ideale per cene di classe nell’atmosfera di una club house inglese dei primi del Novecento.