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Filosofia culinaria

Una cucina sana, che esige il piacere.

Una cucina sana, che esige il piacere.

Deliziose pietanze gourmet à la carte risvegliano la vista e accendono il palato. Grazie alla qualità eccellente delle materie prime e l’attenzione rivolta alla necessità di sviluppare un percorso alimentare in linea con uno stile di vita sano e corretto, l’offerta culinaria combina sapientemente elementi di tradizione e innovazione, con note di freschezza e creatività.

Colazione. Un buongiorno che risveglia antichi sapori.

Colazione. Un buongiorno che risveglia antichi sapori.

Per assicurarti un risveglio di gusto, insieme ad esperti gastronomi effetuiamo una scrupolosa selezione dei migliori prodotti locali. Il buffet propone a colazione una ricca selezione di piatti, che raccontano con orgoglio la storia degli artigiani e del territorio.

19:02 Ferrari Time - Aperitivo Italiano

19:02 Ferrari Time - Aperitivo Italiano

Non si è davvero italiani senza rispettare la tradizione dell’aperitivo. E il miglior aperitivo italiano è con le Cantine Ferrari. Le bollicine apprezzate in tutto il mondo, servite nell’elegante Caffé Baglioni, insieme a prelibatezze proposte dallo Chef, tutti i giorni a partire dalle 19:02.

Pranzo e Cena. Piatti preparati a regola d’arte.

Pranzo e Cena. Piatti preparati a regola d’arte.

Le creazioni dello Chef si esprimono nell’innovativo e raffinato menu à la carte, una combinazione dei piatti della tradizione culinaria veneta, rivisitati in chiave moderna. Dai peoci saltati al baccalà mantecato, passando per i “risi e bisi”, la celebre e antica minestra veneziana: sono soltanto alcuni dei piatti tipici della gastronomia veneta che compongono un’offerta culinaria all’avanguardia ma con uno sguardo attento al passato.

Gusto

Varietà di aromi e sapori con un gusto unico. Dal pane, preparato con lievito madre naturale e grano integrale, di mais o farine di farro, fino ai formaggi, patrimonio italiano della diversità nel settore caseario.

Benessere

Piatti che ristabiliscono l’equilibrio con la natura, grazie a prodotti che vantano metodiche di lavorazione rispettose dell’ambiente. Come il prosciutto cotto, lentamente arrostito, senza glutine e allergeni.

Energia

Dolci e piatti saporiti, che apportano energia, come cereali e noci con yogurt biologico, marmellate e confetture con almeno il 70% di frutta fresca e uova fresche strapazzate, fatte espresse con un metodo di cottura lenta.

Tradizione

Prodotti realizzati con tecniche di lavorazione tradizionali, per immergersi nella cultura tradizionale gastronomica di Venezia e della sua regione.

Il valore unico delle tipicità del nostro territorio.

Selezioniamo solo ingredienti di qualità superiore.
Abbiamo istituito partnership con produttori italiani di primissimo livello nel mondo del food, per trasmettere i valori unici del Made in Italy.

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Panificio Ezio Marinato

Il sapore del pane come una volta.

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Agraria Riva del Garda

Un olio eccellente, che racconta la storia di un territorio.

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Sorgente del gusto

Trote fresche, direttamente dalla sorgente alla tavola.