Alberto Rossetti, Executive Chef, crede nel valore unico della cucina regionale italiana: ha portato in tutto il mondo le tradizioni del suo territorio. Raffaele Lauriola, Resident Chef, ha avuto l’onore di cucinare per stelle del cinema, come Sofia Lauren e Meryl Streep, e dello sport, come Pelè e Schumacher. Nato a Parma nel 1972, Alberto Rossetti è l’Executive Chef del Brunello Restaurant di Londra.
Al termine degli studi svolti all’Istituto Alberghiero di Parma, inizia la sua carriera lavorando in alberghi 5 stelle lusso in Italia. Dopo l’esperienza alberghiera durata diversi anni, si dedica con intensa passione alla vita ristorativa lavorando in famosi ristoranti di Parma, diventando uno degli Chef più famosi d’Italia. Durante tutti questi anni collabora con il Consorzio del Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, ParmaAlimentare, portando in tutto il mondo le tradizioni culinarie del suo territorio, da Tokyo a New York, passando per Vienna, Copenaghen, Zurigo, Lione, Bruxelles e Parigi.
Ad aprile 2013 partecipa al primo e secondo master di Cucina Evolution a Fabriano (Master in Art Join Nutrition), scienza abbinata alla gastronomia e cucina anti aging, una cucina che utilizza alimenti sani che aiutano nella prevenzione dell’invecchiamento cellulare.
“Amo il cibo sano e cerco di preparare i piatti con ingredienti che sono ricchi di vitamine, evitando l’uso di grassi”. – Alberto Rossetti
RESIDENT CHEF RAFFAELE LAURIOLA
Ha terminato la sua formazione con un fiorire alla fine degli anni ’70, dedicando poi la sua passione al settore della ristorazione all’interno di hotel di lusso in Italia e all’estero.
Vanta oltre 16 anni di esperienza a Monte Carlo, nel Principato di Monaco, durante il quale ha continuato a perfezionare la sua arte.
La sua cucina è stata apprezzata da celebrità di fama mondiale, come Sophia Loren, Meryl Streep, Prince Albert, calciatori tra cui Baggio, Maldini, Baresi e Pelé, e i piloti di Formula 1 Schumacher e Vettel.
