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Ristorante Canova Venezia: dove la raffinatezza è di casa

Un ambiente intimo e raccolto, dall’atmosfera francese in stile ‘700: il Ristorante Canova, all’interno del Baglioni Hotel Luna, è una perfetta oasi culinaria, a pochi passi dall’ingresso di piazza San Marco, laddove in passato, in quello stesso spazio, si ergeva una chiesa dei Templari.
Vincitore dei premi Fogher d’Oro e Gambero Rosso, il Ristorante Canova rappresenta un esempio di eleganza e raffinatezza nel panorama enogastronomico internazionale. Con l’arrivo della bella stagione, le terrazze regalano una vista mozzafiato sul Canale e i Giardini reali. La cucina offre menù capaci di mixare piatti tipici della gastronomia veneziana con le varietà e tendenze internazionali: dal gusto tipico della cucina italiana nasce infatti una proposta culinaria che si lega alla tradizione e la reinterpreta in chiave moderna con grande qualità, nello stile di Baglioni Hotels.

CHEF MASSIMO LIVAN

Incontra lo Chef

La cucina di Massimo Livan è creativa, leggera, colorata, prevalentemente mediterranea. Lo Chef dedica grande cura all’abbinamento sapiente degli ingredienti e alle scelte cromatiche della materia prima.

La storia e la tradizione culinaria di Venezia sono fonti d’ispirazione per lo Chef, che spesso parte proprio «dallo studio di ricette della cucina veneziana per poi reinterpretarle con uno stile contemporaneo».

Veneziano doc, nato nel 1972, Massimo Livan, vanta diverse esperienze professionali in numerose strutture di lusso e ristoranti veneziani e non solo, per cui ha ricevuto riconoscimenti prestigiosi come le “2 forchette” del Gambero Rosso, il premio Excellence Awards 2018 della guida Condé Nast Johansens, le “3 forchette rosse” della Guida Michelin e “1 cappello” nella Guida Ristoranti d’Italia dell’Espresso.

Quello per la cucina è stato e continua ad essere per lo Chef Livan un amore incondizionato, una passione che è cresciuta fin da quando era bambino. Il cibo come forma d’espressione, fonte inesauribile d’ispirazione creativa.

 

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Piatto cucina gourmet Ristorante Canova Baglioni Hotel Luna Venezia

Menu di Stagione

A tavola c'è più gusto per tutti. Proposte salutari e gustose pensate anche per i più piccoli.

LA CUCINA

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Filosofia culinaria

Una cucina sana, che esige il piacere.

Spaghettoni tradizionali di Gragnano Ristorante Canova

Ricette firmate

Creatività, tradizione e sapori unici. Le migliori ricette degli Chef.

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Contatti

San Marco, 1243 – 30124 Venezia, Italia

Tel. 041 5289840
Email fb.lunabaglioni@baglionihotels.com

Il Ristorante Canova è aperto tutti i giorni
Orari

Pranzo: 12.30 – 14.30

Cena: 19.30 – 22.30

Concierge Tips

Se ti è piaciuto il Ristorante Canova, il nostro concierge ti consiglia anche:

Ristorante Antico Martini
Antico Martini Restaurant

INDIRIZZO: Campo Teatro Fenice, 2007, 30100 Venezia

TIPO DI CUCINA: Cucina veneziana raffinata e innovativa proposta in 3 sale eleganti dalla luce soffusa, con dehors.

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Ristorante Antico Pignolo
Antico Pignolo Restaurant

INDIRIZZO: Calle Specchieri S. Marco, 451, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: La specialità è il pesce fresco. È un’elegante taverna con vetrate colorate, travi in legno e cortile.

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Bistrot de Venise
Bistrot de Venise

INDIRIZZO: Calle dei Fabbri, Sestiere San Marco, 4685, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: Cucina veneziana contemporanea, con qualche proposta di piatti d’epoca, in salette avvolte da velluti rossi e dalla musica classica.

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Ristorante Do Forni
Do Forni Restaurant

INDIRIZZO: Sestiere S. Marco, 457, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: Piatti tipici della cucina italiana serviti in un animato locale con sale rustiche e in stile “Orient Express”.

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Ristorante Ai due Vescovi
Ai due Vescovi Restaurant

INDIRIZZO: Calle Fiubera, 813, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: Piatti della tradizione veneta lagunare, costruita attorno ai prodotti del mare in un ristorante elegante dai soffitti con travi di legno e terrazza.

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Ristorante Mario alla Fava
Mario alla Fava Restaurant

INDIRIZZO: Calle dei Stagneri, 5242, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: Classiche ricette veneziane rivisitate con creatività in un’intima trattoria con foto di personaggi famosi.

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