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Dove la raffinatezza è di casa

Un ambiente intimo e raccolto e atmosfera francese in stile ‘700: il Ristorante Canova è una perfetta oasi culinaria, a pochi passi dall’ingresso di piazza San Marco, laddove in passato, in quello stesso spazio, si ergeva una chiesa dei Templari.
Vincitore dei premi Fogher d’Oro e Gambero Rosso, il Ristorante Canova rappresenta un esempio di eleganza e raffinatezza nel panorama enogastronomico internazionale. Con l’arrivo della bella stagione, le terrazze regalano una vista mozzafiato sul Canale e i Giardini reali. La cucina, affidata allo Chef Daniele Zennaro, offre menù capaci di mixare piatti tipici della gastronomia veneziana con le varietà e tendenze internazionali: dal gusto tipicamente italiano nasce infatti una proposta culinaria che si lega alla tradizione e la reinterpreta in chiave moderna.

CHEF DANIELE ZENNARO

Incontra lo Chef

Daniele Zennaro abbina i sapori della cucina tradizionale con gusti e tendenze internazionali. Per una ristorazione gourmet che soddisfa anche il palato più esigente.

Dotato di grande talento e professionalità, lo Chef Daniele Zennaro, di origini venete, consolida la propria esperienza nel 2009, divenendo Executive Chef presso lo storico ristorante “Vecio Fritolin”. Particolarmente attento alle intolleranze alimentari, ha partecipato anche alla stesura del libro “Gluten Free d’autore”, insieme a chef del calibro internazionali quali Davide Oldani, Philippe Léveillé e Filippo La Mantia.

Numerose, poi, le opportunità per lo Chef di stupire ai fornelli e deliziare il palato di personaggi famosi, tra i quali Al Pacino e la sua troupe durante le riprese del film “Il mercante di Venezia”. In occasione di Expo 2015, inoltre, Daniele Zennaro ha preso parte al programma televisivo Rai “The Cooking Show – Il mondo in un piatto”, presentando il “Tacos Veneziano”, una rivisitazione della ricetta messicana con ingredienti locali.

Da Luglio 2016 lo Chef dirige la cucina del Ristorante Canova all’interno dell’Baglioni Hotel Luna di Venezia. La ricerca dei prodotti locali, legati alla tradizione e all’infanzia, è la filosofia principale dello Chef, che si emoziona mescolando i ricordi con gusti e tendenze internazionali.

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Menu Festivi

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Menu di Stagione

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A tavola c'è più gusto per tutti. Proposte salutari e gustose pensate anche per i più piccoli.

LA CUCINA

Filosofia culinaria

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Una cucina sana, che esige il piacere.

Ricette firmate

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Creatività, tradizione e sapori unici. Le migliori ricette degli Chef.

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Contatti

San Marco, 1243 – 30124 Venezia, Italia

Tel. 041 5289840
Email fb.lunabaglioni@baglionihotels.com

Il Ristorante Canova è aperto tutti i giorni
Orari

Pranzo: 12.30 – 14.30

Cena: 19.30 – 22.30

Concierge Tips

Se ti è piaciuto il Ristorante Canova, il nostro concierge ti consiglia anche:

Antico Martini Restaurant

INDIRIZZO: Campo Teatro Fenice, 2007, 30100 Venezia

TIPO DI CUCINA: Cucina veneziana raffinata e innovativa proposta in 3 sale eleganti dalla luce soffusa, con dehors.

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Antico Pignolo Restaurant

INDIRIZZO: Calle Specchieri S. Marco, 451, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: La specialità è il pesce fresco. È un’elegante taverna con vetrate colorate, travi in legno e cortile.

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Bistrot de Venise

INDIRIZZO: Calle dei Fabbri, Sestiere San Marco, 4685, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: Cucina veneziana contemporanea, con qualche proposta di piatti d’epoca, in salette avvolte da velluti rossi e dalla musica classica.

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Do Forni Restaurant

INDIRIZZO: Sestiere S. Marco, 457, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: Piatti tipici della cucina italiana serviti in un animato locale con sale rustiche e in stile “Orient Express”.

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Ai due Vescovi Restaurant

INDIRIZZO: Calle Fiubera, 813, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: Piatti della tradizione veneta lagunare, costruita attorno ai prodotti del mare in un ristorante elegante dai soffitti con travi di legno e terrazza.

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Mario alla Fava Restaurant

INDIRIZZO: Calle dei Stagneri, 5242, 30124 Venezia

TIPO DI CUCINA: Classiche ricette veneziane rivisitate con creatività in un’intima trattoria con foto di personaggi famosi.

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