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UNA CUCINA A REGOLA D’ARTE, TRA NOTE DI FRESCHEZZA E CREATIVITÀ

All’interno del Palazzo del Baglioni Hotel Luna, a pochi passi dall’ingresso di piazza San Marco, il ristorante Canova rinnova la sua cucina con la firma dello chef stellato Claudio Sadler. Il menù è un esempio di raffinatezza nel panorama enogastronomico internazionale, con piatti gourmet che reinventano la tradizione della cucina italiana. Portando innovazione e personalità nella cucina regionale, lo chef accompagna i suoi ospiti in un viaggio tra sapori unici e grandi emozioni.

Dal bar all’esclusivo ristorante di Sadler, passando per il delizioso bistrò aperto a pranzo: un’ampia varietà di proposte che saprà deliziare i nostri ospiti, il tutto in un ambiente intimo e dall’atmosfera elegante dello stile classico veneziano.

CHEF CLAUDIO SADLER

FILOSOFIA CULINARIA

Una costante ricerca dell’armonia, della semplicità e della leggerezza: questa è la filosofia culinaria di Claudio Sadler, lo chef stellato di fama internazionale firma il menù del Canova Restaurant by Sadler.
“La mia è una cucina che trasforma la tradizione della cucina Italiana in suggestioni particolari. Vogliamo proporre una cucina moderna, salutare e sostenibile, cercando di creare delle sensazioni che lascino un piacevole ricordo.”
Un delicato equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla creatività e dalla sensibilità artistica dello chef.

UN’ESPERIENZA CULINARIA UNICA

CANOVA RESTAURANT BY SADLER

Deliziose pietanze gourmet à la carte risvegliano la vista e accendono il palato: il Canova Restaurant, situato nel cuore di Venezia, una delle città d’arte italiane più amate al mondo, si rinnova all’insegna della cucina gourmet dello chef stellato Claudio Sadler – resident chef, Gennaro Balice – proponendo una cucina raffinata, salutare e sostenibile.
L’offerta culinaria del ristorante è un sapiente e sofisticato equilibrio tra tradizione e innovazione. Un perfetto mix di profumi e sapori, genuinità e sostenibilità. Tra i collaboratori dello chef, Jana Sasikova, restaurant manager, Maurizio Severgnini, head sommelier.
Aperto solo la sera, dalle 19.30 alle 22.30, da martedì a domenica.

CANOVA BISTROT

I classici della tradizione italiana serviti in un ambiente piacevole e informale, il Canova Bistrot: dalla pasta e fasoi agli spaghetti al pomodoro, una selezione di piatti con le migliori specialità regionali.
Location perfetta per un pasto light e veloce.
Aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00 e il lunedì sera dalle 19.30 alle 22.30.

CANOVA BAR

Che sia per gustare un ottimo caffè espresso o concedersi un aperitivo prima di cena, il Canova Bar saprà piacevolmente deliziarti. Grazie all’ampio bancone, ai tavoli con inserti in ottone bruniti e le poltrone rivestite con tessuti classici di Rubelli, il Canova Bar – frutto del recente restyling – ricrea un’atmosfera elegante e raccolta.
Ogni giorno alle 19.02 il nostro esclusivo aperitivo italiano firmato Cantine Ferrari, le bollicine più amate dagli italiani. Gli ospiti possono inoltre scegliere tra un vasto assortimento di cocktail tradizionali e innovativi realizzati dal nostro head bartender, Raffaele Tedesco, accompagnati da appetitosi stuzzichini.
Aperto tutti i giorni dalle 11.00 alle 24.00.