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Ristorante Canova Venezia: dove la raffinatezza è di casa

Un ambiente intimo e raccolto, dall’atmosfera francese in stile ‘700: il Ristorante Canova, all’interno del Baglioni Hotel Luna, è una perfetta oasi culinaria, a pochi passi dall’ingresso di piazza San Marco, laddove in passato, in quello stesso spazio, si ergeva una chiesa dei Templari.
Vincitore dei premi Fogher d’Oro e Gambero Rosso, il Ristorante Canova rappresenta un esempio di eleganza e raffinatezza nel panorama enogastronomico internazionale. 

La cucina offre menù capaci di mixare piatti tipici della gastronomia veneziana con le varietà e tendenze internazionali: dal gusto tipico della cucina italiana nasce infatti una proposta culinaria che si lega alla tradizione e la reinterpreta in chiave moderna con grande qualità, nello stile di Baglioni Hotels.

CHEF MASSIMO LIVAN

Incontra lo Chef

La cucina di Massimo Livan è creativa, leggera, colorata, prevalentemente mediterranea. Lo Chef dedica grande cura all’abbinamento sapiente degli ingredienti e alle scelte cromatiche della materia prima.

La storia e la tradizione culinaria di Venezia sono fonti d’ispirazione per lo Chef, che spesso parte proprio «dallo studio di ricette della cucina veneziana per poi reinterpretarle con uno stile contemporaneo».

Veneziano doc, nato nel 1972, Massimo Livan, vanta diverse esperienze professionali in numerose strutture di lusso e ristoranti veneziani e non solo, per cui ha ricevuto riconoscimenti prestigiosi come le “2 forchette” del Gambero Rosso, il premio Excellence Awards 2018 della guida Condé Nast Johansens, le “3 forchette rosse” della Guida Michelin e “1 cappello” nella Guida Ristoranti d’Italia dell’Espresso.

Quello per la cucina è stato e continua ad essere per lo Chef Livan un amore incondizionato, una passione che è cresciuta fin da quando era bambino. Il cibo come forma d’espressione, fonte inesauribile d’ispirazione creativa.

 

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LA CUCINA

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Filosofia culinaria

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CONTATTI

San Marco, 1243 – 30124 Venezia, Italia

Tel. 041 5289840 | Email fb.lunabaglioni@baglionihotels.com

Il Ristorante Canova è aperto tutti i giorni

Orari

Pranzo: 12.30 – 14.30 | Cena: 19.30 – 22.30